富硒大米，可分为天然富硒大米和人工培育的富硒大米。天然富硒大米是从天然富硒土壤里长出来的；人工培育的富硒大米，是通过人工技术以富含植物蛋白质的物质为原料，在一定条件下，添加硒化物、微量元素等，通过植物吸收和体内是生物机能转化，被以含有机硒蛋白的形式保存在大米里。
富硒大米耐储藏，口感好，营养丰富，其中每公斤大米含有50—300微克左右的硒元素。
硒元素的主要功能和作用：
1、硒元素是食物源抗氧化剂，能清除体内自由基，防止细胞膜脂质过氧化物的破坏，它的抗自由基作用是维生素E和维生素C的300—500倍，抗衰老，延长寿命。
2、硒能提高人体免疫力，具有辅助防癌抗癌功能。
3、硒能减低血脂、血压，防止动脉粥样硬化，减少血栓形成，缩小心肌梗塞面积。
4、硒能防止肝脏病毒疾病、肝硬化、肝脏癌变、脂肪肝和酒精肝等。
5、硒能促进胰岛素功能，激活胰岛细胞正常工作，防治糖尿病。
6、硒能提高前列腺局部抗感染能力，控制炎症，控制增生，防治前列腺炎。
7、硒能防治男女不孕不育。
8、硒能保护视力，预防和控制近视，特别是青少年近视。
9、硒能清除体内垃圾，排除体内毒素，排除重金属中毒，例如铅、铬等重金属离子中毒。
10、能促进T细胞和中性粒细胞的增值和杀伤作用，促进免疫球蛋白的合成和抗体生成，增强人体抗病毒的能力，抑制病毒活化，减少脂褐斑的形成，控制和减少感冒发生机会。
11、除了能防治克山病、大骨节病外，还能抗病毒、抗过敏、抗衰老、消炎、抗黄曲霉素B1和亚硝胺等致癌作用，减轻放疗、化疗的毒副作用。
12、增强人体对外界不良环境的抗御能力，具有美容、消除老年斑、皮廯和黑痣的特殊功能。