大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在90%以上，氨基酸种类有近20种,并含有人体必需氨基酸。其营养丰富，不含胆固醇，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。
感官指标
外观呈淡黄色、乳白色粉末，无肉眼可见外来杂质。其它功能性指标可按用户要求确定。
理化指标
蛋白（干基）%≥90 脂肪%≤1
水分%≤7.0 灰分%≤6.0
粗纤维≤1 氮溶解指数（NSI）≥85～95
砷mg/kg≤0.5 铅mg/kg≤1.0
| 项目名称 | 标准要求 |
| 产品型号 | A型 | D型 | E型 |
粗蛋白质（干基）
（N×6.25）% | ≥90 | ≥90 | ≥90 |
| PH值 | 7.0±0.5 |
| 水分（%） | ≤7.0 |
| 灰分（%） | ≤6.0 |
卫生标准
| 项目名称 | 标准要求 |
| 菌落总数(cuf/g) | ≤30000 |
| 大肠杆菌（MPN/100g） | <30 |
| 致病菌 | 不得检出 |
| 铅（以pb计），mg/kg | ≤1.0 |
| 砷（以As计），mg/kg | ≤0.5 |