熟地为玄参科植物地黄（学名：Rehmannia glutinosa）的块根，又名熟地黄或伏地，经加工炮制而成。通常以酒、砂仁、陈皮为辅料经反复蒸晒，至内外色黑油润，质地柔软粘腻。切片用，或炒炭用。熟地又名熟地黄或伏地，属玄参科植物，是一种上好中药材，具有补血滋阴功效，可用于血虚萎黄，眩晕，心悸失眠，月经不调，崩漏等症，亦可用于肾阴不足的潮热骨蒸、盗汗、遗精、消渴等症，是虚证类非处方药药品六味地黄丸主要成分之一。
【功效】补血养阴，填精益髓。
相关菜肴
在有资格被称为补品的各种汤料中，总少不了熟地的淡淡滋味。外面是凛冽的寒风，为自己煲上一杯“多情汤水”，实在是季节里的享受。熟地，来源于玄参科植物地黄的干燥根，味甘微温质润，入肝肾二经，既可补血滋阴，又能补精益髓。熟地即是微温补血的上好补药，而且，熟地生性“多情”，它的多种配伍成就了它的多种滋补。
熟地猪蹄煲
菜名：熟地猪蹄煲
做法：炖
菜系：家常菜谱
主料：猪肉
味型：咸鲜
成菜：煲仔
原料：猪蹄500克，油菜100克，葱段、姜片各10克，药包1个(内装熟地20克，酸枣仁10克)，料酒10克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤1000克，芝麻油5克。
制作：
1．油菜从中间顺长剖开。猪蹄治净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。
2．沙锅内放入清汤、料酒，下入药包烧开，下入猪蹄块、葱段、姜片烧开，煲至猪蹄熟烂，拣出葱、姜、药包用。
3．下入油菜、精盐烧开，炖至熟烂，加味精、胡椒粉，淋入芝麻油即成。
特点：
猪蹄软糯，油菜脆嫩，汤汁醇美，营养滋补
相关酒品
熟地当归酒
配方：熟地30克，当归30克，川芎20克，白芍20克，黄芪30克，白术30克，香附15克，白酒3斤。
制作方法：将上述各药加工成碎末，用纱布袋装，扎紧袋口，放入酒中，密封浸泡，每日摇动1次，15天后开封，取去药袋，过滤装瓶备用。
功效与主治：补益气血，理气解郁。适用于血虚气弱，气郁不舒所致的妇女月经不调，痛经，身软乏力，食欲不振，神疲声微等。
服法：每日2次，早晚各服15~20毫升。
说明：酒力不足者，可用黄酒浸药；或以水、酒各半制备.
四物汤的标准配方：
四物汤配方出自《仙授理伤续断秘方》，古书里所讲的四物汤配方是36克。到现在经历上千年，配方剂量一般不完全照搬古方。 配方：当归9g 川芎6g 白芍9g 熟地12g 四物汤的现代配方及功效
1、补血、养血、活血化瘀
配方：当归20g 川芎9g 白芍12g 熟地15g
2、补肝、益肾
配方：当归15g 川芎10g 白芍15g 熟地20g
3、女人养颜、延缓衰老
配方：当归25g 川芎6g 白芍10g 熟地15g
4、调经安胎（加味四物汤）
配方：当归20g 川芎9g 白芍12g 熟地15g 益母草12g 黄芩10g 砂仁12g
说明：加上益母草、黄芩及砂仁等，效果更佳。
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