低聚果糖是一种天然活性物质，甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽。是具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，抗龋齿等功能的新型甜味剂；已在乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、冷饮等多种食品中应用。
低聚果糖除具有一般功能性低聚糖的物理化学性质外，它还能明显改善肠道内微生物种群比例，是肠内双歧杆菌的活化增殖因子，可减少和抑制肠内腐败物质的产生，抑制有害细菌的生长，调节肠道内平衡；能促进微量元素铁、钙的吸收与利用，以防止骨质疏松症；可减少肝脏毒素，能在肠中生成抗癌的有机酸，有显著的防癌功能；且口味纯正香甜可口，具有类似脂肪的香味和爽口的滑腻感。
低聚果糖的六大功效
1.低热能值，由于低聚果糖不能被人体直接消化吸收，只能被肠道细菌吸收利用，故其热值低，不会导致肥胖，是一种良好的甜味剂。
2.由于其不能被口腔细菌(指突变链球菌)利用，因而具有防龋齿作用。
3.对肠道益菌的增殖作用。低聚果糖对肠道中有益菌群如双岐杆菌、乳酸杆菌等有选择性增殖作用，使有益菌群在肠道中占有优势，抑制有害菌的生长，减少有毒物质的形成，对肠粘膜细胞和肝具有保护作用。
4.促进营养的吸收，尤其是钙的吸收。摄入低聚果糖能提高生物体对钙离子的吸收。
5.防治腹泻和便秘。
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